Soufflé au fromage

Si vous pensez que faire un soufflé c'est juste un truc de dingue, cette recette est pour vous. En réalité, c'est super facile à faire et c'est délicieux !

Ingrédients :

- 150 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre (+ une noisette pour le moule)
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre, muscade

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Lorsqu'elle est bien épaisse, sortez-là du feu. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez bien au fouet. Ajoutez le fromage, mélangez.

Battez les blancs en neige. Incorporez les blancs à la préparation de béchamel et de fromage.

Beurrez un moule à soufflé. Perso, j'utilise un moule à charlotte en Téfal que je beurre quand même. 

Enfournez à four chaud pendant 30 minutes. 

Servez aussitôt mais ne rêvez pas: le soufflé ne reste jamais gonflé !