Endives au jambon

Pour 4 personnes:

- 4 grosses endives
- 4 tranches de jambon
- de la béchamel
- du gruyère râpé
- sel


Faire cuire les endives à la vapeur e (soit dans un cuit vapeur ou en cocotte minute, c'est très rapide). A défaut, les cuire à l'eau salée. Dans ce cas, il faudra prévoir un temps pour les égoutter plus long car elles risquent de libérer beaucoup d'eau et gâcher un peu le plat.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois cuites et égouttées, les fendre en deux pour les saler à l'intérieur. Les rouler dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin, "raccord" de jambon en dessous. Napper de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé dessus.
Enfourner le tout jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné.