Filet mignon de porc au légumes vapeur

Pour 4 personnes:

- 1 filet mignon de porc de 400g environ
- 1 petit oignon
- 2 sachets de légumes vapeur (au rayon surgelé)
- sel, poivre
- thym


Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, mettre votre filet mignon. Ajouter autour des morceaux d'oignon.
Saler et poivrer.
Ajouter le thym et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Faire cuire les légumes au micro-onde selon les explications.
C'est prêt.

Endives au jambon

Pour 4 personnes:

- 4 grosses endives
- 4 tranches de jambon
- de la béchamel
- du gruyère râpé
- sel


Faire cuire les endives à la vapeur e (soit dans un cuit vapeur ou en cocotte minute, c'est très rapide). A défaut, les cuire à l'eau salée. Dans ce cas, il faudra prévoir un temps pour les égoutter plus long car elles risquent de libérer beaucoup d'eau et gâcher un peu le plat.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois cuites et égouttées, les fendre en deux pour les saler à l'intérieur. Les rouler dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin, "raccord" de jambon en dessous. Napper de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé dessus.
Enfourner le tout jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné.

Croque-Monsieur

Voilà un plat que petits et grands adorent !
Il existe deux façons de faire un croque-monsieur classique, selon que l'on possède un appareil à croque-monsieur ou qu'on utilise le four. Dans le deuxième cas, on sera proche du croque-monsieur de bistrot ou de boulangerie.

Avec un appareil:

Pour un croque-monsieur

- 2 tranches de pain de mie de taille classique
- 1 demie tranche de jambon
- 1 (ou 2 pour les très gourmands) tranche de fromage à croque
- du beurre

Beurrer chaque tranche de pain de mie sur une face. Constituer le croque en alternant tranche de jambon, fromage et pain de mie, faces beurrées vers l'extérieur.
Mettre à cuire dans l'appareil.

Variante: ajouter une rondelle de tomate pour obtenir un délicieux croque-tomate.


Au four:

Pour un croque-monsieur

- 1 tranche de pain de mie de grande taille
- 1 demie tranche de jambon
- de la béchamel
- du gruyère râpé

Sur une tranche de pain de mie, tartiner une cuillère à soupe de béchamel. Ajouter le jambon et recouvrir de gruyère râpé.
Faire cuire sur la grille du four et laissez-le gratiner.

Escalope de poulet, blé et ratatouille

Cette recette fait typiquement partie de celles que l'on peut improviser en ayant en permanence ce qu'il faut dans son placard et son congélateur.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g d'escalopes de poulet ou de dinde
- une boite de ratatouille cuisinée à l'huile d'olive Cassegrain ou Daucy (confit de ratatouille)
- un sachet cuisson (au micro-onde) de blé nature Ebly
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- ail semoule
- sel, poivre

Couper les escalopes en cubes.
Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et faire revenir les cubes de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer selon votre goût d'ail semoule. Quand la viande est cuite, ajouter la ratatouille. Pendant qu'elle chauffe, mettre le sachet de blé 2 minutes au micro-onde et l'ajouter au reste.
Voilà une poêlée complète et équilibrée !
Mes enfants adorent !

La tortilla

La tortilla, c'est bêtement une omelette dont la recette nous vient d'Espagne.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (prenez la allégée si vous surveillez votre ligne)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Émincer l'oignon.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile et les pommes de terre jusqu'à cuisson. Saler.
Battre les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter cette préparation dans la poêle et faire cuire en omelette. C'est prêt !

Servir avec une salade.

Les articles

Laquelle d'entre nous ne s'est jamais retrouvée face à ses ingrédients de recettes en se sentant seule au monde ?
Laquelle n'a jamais constaté, alors qu'il est trop tard, qu'il lui manque la moitié des ustensiles de cuisine pour réaliser sa satanée recette et que les invités déboulent dans une heure ?
Je vous propose cette rubrique supplémentaire pour tenter de vous simplifier la vie.
Dans cette catégorie d'articles, vous retrouverez des infos sur les basiques à avoir dans sa cuisine. Ceux qui permettent aux puristes comme aux plus téméraires de faire face à toutes les recettes, y compris celles des plus grands chefs que l'on retrouve régulièrement dans nos magasines préférés.
A vous de jouer les filles et surtout à vos porte-monnaies. En effet, s'équiper peut avoir un coût mais cela restera un investissement à long terme !

De retour!!!

Et voila ! Après que ma copine Caro m'ait fait remarquer que la subsistance de sa famille dépendait de ce blog, me revoilà après quelques semaines d'absence ! Une bonne heure de réflexion et quelques graines de culpabilité, je vous propose ce menu de saison (même si, je vous l'accorde, on ne sait pas trop dans quelle saison nous sommes !) Les recettes associées sont à suivre !